お料理の合間に友人Ａ嬢が出してくれた冷や汁そうめん。
ひんやり一口サイズで美味。
冷や汁をまともに作ろうとすると、干物の魚をほぐしてごりごりして…
味噌焼いて…って結構大仕事ですよ。
あくまで冷や汁風ってことなら簡単でいいかも。
胡瓜や茄子の薄切り、紫蘇、茗荷、葱、生姜など夏の薬味たっぷり。
出汁に味噌、ねり胡麻、あれば焼き魚、なければツナ缶で。
豆乳ｘキムチ版もおいしそう…ってどんどん冷や汁から離れていきますが（笑
仕上げに胡麻辣油もいいですよ！
◆手みやげにも最適、油屋風贅沢ラー油のつくり方は書籍油屋ごはん92ページに掲載！
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