冷凍庫に眠っていたゲームヘン（軍鶏雛鳥）に玄米もち米と松の実、山査子を詰め、
脚を交差させてタコ糸で縛り、にんにく、生姜、葱と薬膳食材で煮込みました。
当帰、党参、淮山などの薬膳はゆっくり戻して１時間程度先に煮ておいて、
そこにゲームヘンと野菜類、棗を加えコトコト２時間くらいか…。
圧力鍋という手もあるけど、何となくコトコトしてる時間と香りもいいもので。
私、この当帰（トウキ）の香りが大好き！普通サムゲタンに入れないものかもしれないけど、
気にせず使っちゃいます。自分にとっていい香り＝身体が必要なものだと思うので。
小骨も柔らかいほどホロホロになりました。
このスープが最高。ゲームヘン、いい味出ます。
棗（なつめ）は後から入れた方が黒くならずきれいです。
食べる時に美味しい塩を足すといいです。滋味溢れる栄養スープ。
今日はノンオイルレシピでした。
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