昨日はボーソー油脂さんのこめ油セミナーに行きました。
http://www.boso.co.jp/
ほとんど油を輸入に頼っている日本で貴重な国産油ですが、イマイチ
メジャーじゃない気がしますよね？
でもお煎餅とか、かりんとう、豆乳やさつま揚げなどに使われているんですよ。
さっぱり軽く、口当たりがよくて、オリザノールやトコトリエノールなどの
栄養もたっぷり。鍋への付着も少ないんです。
ちなみに米油、こめ胚芽油、米糠油、こめサラダ油と呼び名がいろいろですが、
基本的には同じです。胚芽を含む精米する時に出る米ぬかが原料です。
こめ油のレシピ
歴史の話を聞けば昔は相当数の米油工場があったようで、なかなか
勉強になりました。
左から三つ目の茶色いもの、これが原油です。
透明な黄色いサラダ油にするまで、大変な工程と精製作業がいるのです。
この辺の話はつらつらメールマガジンに書くかも。
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気が向いたときゆる～く、月１から２回、忘れたころに発行中です…。
（この前お客様に、もうちょっと出してもいいですよと言われました・笑）
今日は６時半頃、フジテレビのハピふる！さんの収録がありました。
植物油特集とのこと、来週７月１６日（水）９時５５分から１０時半くらいの間で
放送予定です。どのオイルが紹介されるのか、まだ分かりませんがお楽しみに！
今日は近況報告でした。
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