大根の皮、人参の皮、独活の皮。皮には旨みと栄養たっぷり。
ヘルシーなオイルでしゃっきり金平にして常備菜にどうぞ。
金平はいっつも五味一体特別の油 寿かカロチーノか胡麻油かオリーブオイル
にするか悩みます。
今日は真っ赤なカロチーノと白い胡麻油を半々ブレンド。
さっと炒めて砂糖ちょっぴり、白だしと白醤油、味醂で味付け。白胡麻を振るだけ。
力強い野菜の甘みが美味しい。
使ったオイル：レッドパーム油カロチーノプレミアム
九鬼 太白胡麻油
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