＜旬野菜＞ピーマン入り「コクうま」かぼちゃサラダ

蒸して潰すだけのパンプキンサラダ。
皆さん、何を入れますか？
よく見るのはレーズンとスライスアーモンド。
確かに胡桃などのナッツ類は相性がいいですね。
玉葱、胡瓜、セロリなども歯触りがいいし。
ツナやチキンを加えればボリュームサラダに。
今回はピーマンを粗くみじん切りにして加えてみました。
かぼちゃの皮も一緒に潰しちゃいます。

クック膳にかぼちゃ、ピーマンを入れ、塩・コショウ、蓋をしてレンジで４～５分。
熱々のところにコクうまマヨネーズ、冷蔵庫にちょっとあったカッテージ
チーズも加え木べらでざっくり潰しながら混ぜるだけ。
ピーマンとかぼちゃの皮のゴツゴツした感じが食べ応えあり。
カロテンたっぷりのサイドメニューです。