昨日のリアルシンプルメニュー第２弾「ハクサイのはちみつあえ」です。
煮物やドレッシング、照焼ソースなどに蜂蜜使いますけど、
ハクサイにダイレクトははじめてです。
「切った白菜に塩をなじませておき、出た水分をそのままで
酢、はちみつであえる。」これだけ！
この出た水分をついついしぼりがちですが、残すと栄養もそのまま、
浅漬け感覚でジューシー。
飛び切りおいしい昆布塩と紫蘇梅酢を使いました。
紫蘇梅酢は水割りや焼酎割りでおいしく飲んでいるもの。
原液は甘いので普通のお酢も少々加えます。
はちみつと梅酢の上品でやさしい甘さがおいしい箸休めに。
大量の白菜もこうするとしんなりしていっぱい食べられます。
他メニューに油分が少なければ、しそ油少々を混ぜてもいいでしょう。
レシピブログランキングへ 
人気blogランキングへ 
料理ブログランキングへ
メニュー
