揚げた茄子は最強！

茄子嫌いの息子のために。。
豚挽肉は塩とガラムマサラを少々混ぜて茄子に挟み、
薄めの衣は薄力粉と、炭酸が冷えてなかったので、泣く泣く北海道限定
サッポロクラシックを混ぜ～。
油は有機紅花油とEXVオリーブオイルのブレンド。
べに花油はオリーブオイルと同様オレイン酸が75％以上、しかもビタミンＥが多くて
癖がないので揚げ物におすすめ。
汚れにくくて持ちがいいですよ。

カリっとさくっと中ふわっとジューシーな茄子＆お肉！
息子の感想は！？
「油屋さん、料理上手だねぇ。」
素直に揚げた茄子は最高ですと言え。

ついでに茹でいんげんの残りも揚げました。

このカリっと食感がたまらない。揚げ物って美味しくて危険です。
食べ過ぎなきゃいいんですけどね。
使ったオイル：有機べに花油（オレイン酸リッチ・ビタミンＥ栄養機能食品）／
　　　　　金田油店◆エクストラバージンオリーブ油
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