しゃっきり南瓜のピリ辛おつまみ

スタッフの田舎から新鮮野菜のお裾分けが。
南瓜にピーマン、茄子、バジル、モロヘイヤ…ありがたや。
と言うわけで日本酒会に野菜おつまみを数品ささっと作りましょう。

七味唐からしオリーブオイルを熱して、短冊に切った南瓜をばさっと。

細切りにしたら生でサラダにも出来る美味しさの南瓜。
皮はオレンジで青い筋もきれい。
しゃっきりした歯応えを残すように強火でさっと炒めます。
味付けはフレーク鮭の塩分とポン酢でさっぱり。

回し掛けて煽ったら完成。

余熱で火が入り過ぎないようにバットなどに移しましょう。
そのままでもいいけど、この時期は冷蔵庫で冷やしておいても美味しいです。
そこはかとなく、後味にぴりっとする上品な辛味ですよ。
使ったオイル：デルポンテｘ八幡屋蟻五郎　七味唐辛子オリーブ油
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