サラダ用爽やかソース２種

ローズマリーポテトとビール！も捨てがたいのですが、今日はまた
新規の調味料を使いたく、白ワインで楽しむ爽やかポテサラ２種です。
シンプルトマトソースとヨーグルトライムソース。

新じゃがは１個半を生のままチーズおろしで細長くおろし水に晒し、
もう１個半はレンジで蒸して半潰しに。
　
トマト１個をみじん切りにして、そこにシチリアの岩塩、シャンパンビネガー、
蜂蜜少々にシチリアのオリーブオイル（テレオ・現アグレスティス）、を注いただソース。
もう１種は無糖ヨーグルトベースにマヨとグリーンマスタード少々、ライム果汁、
塩、たっぷりの黒胡椒と紫玉葱のみじん切り。

とても爽やかなポテトサラダ。
ソースが分かりやすいように、２種盛りにしましたが、別の器でソースを
たっぷりしっとり混ぜちゃった方が美味しいですよ。
特に蒸したポテトは熱々の内にオイルやトマトの自然のジュースを馴
染ませるともう最高！
同じじゃが芋サラダと思えないほど、全然違う味わい。

ライムヨーグルトソースにはＥＸＶアボカド油を少々加えました。
使ったオイル：テレオ（アグレスティス）オリーブ油／ＥＸＶアボカド油
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