サラダ用爽やかソース2種

ポテサラソース
ローズマリーポテトとビール!も捨てがたいのですが、今日はまた
新規の調味料を使いたく、白ワインで楽しむ爽やかポテサラ2種です。
シンプルトマトソースとヨーグルトライムソース。
ポテサラ
新じゃがは1個半を生のままチーズおろしで細長くおろし水に晒し、
もう1個半はレンジで蒸して半潰しに。
ポテトトマトソース ライムヨーグルトソース
トマト1個をみじん切りにして、そこにシチリアの岩塩、シャンパンビネガー、
蜂蜜少々にシチリアのオリーブオイル(テレオ・現アグレスティス)、を注いただソース。
もう1種は無糖ヨーグルトベースにマヨとグリーンマスタード少々、ライム果汁、
塩、たっぷりの黒胡椒と紫玉葱のみじん切り。
ポテサラ2種
とても爽やかなポテトサラダ。
ソースが分かりやすいように、2種盛りにしましたが、別の器でソースを
たっぷりしっとり混ぜちゃった方が美味しいですよ。
特に蒸したポテトは熱々の内にオイルやトマトの自然のジュースを馴
染ませるともう最高!
同じじゃが芋サラダと思えないほど、全然違う味わい。
ポテトライムサラダ
ライムヨーグルトソースにはEXVアボカド油を少々加えました。
使ったオイル:テレオ(アグレスティス)オリーブ油/EXVアボカド油
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昔は美術品、今は油売ってます。
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