暑っつい日。盛岡冷麺の麺とスープがあるけど…。
キムチも卵も野菜もない…あ、ヨッシーの賀茂茄子のみ。
薄めに切った賀茂茄子に冷麺のスープを少し掛け、太白胡麻油を数滴
落としてレンジで３分。
しっとり艶やかジューシー！冷やしておきます。
沖縄土産のスーナと言う塩漬けの海草は軽く塩抜きして刻んでトッピングに。
紫蘇の葉と生姜で…さっぱり和風冷麺。純えごま油をちょっぴり垂らして。
柔らかい茄子とコリッとした歯応えのスーナが美味しい。
夏のヘルシーあっさり、でもえごま油で栄養も摂れる冷麺でした。
使ったオイル：野菜をしっとり早く蒸すのに：太白胡麻油
仕上げのリノレン酸補給に：純えごま油
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