刺身を塩とオリーブオイルで

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水蛸をスライスしてお皿に並べます。
塩とたっぷりのEXVオリーブオイルを味の基本にして、
お好みでアレンジすると美味しいですよ。
今回は塩代わりに塩漬けレモンを細かく刻んで、山葵と一緒にオイルに溶いて
かけました。
レモンは去年6月に漬けたものですが、皮までしっとり柔らかくなって
とっても重宝です、ほんのひとカケでパスタから煮込みまで使えて便利なんです。
蛸、イカ、海老や白身魚のお刺身などを塩とオイルで!
簡単、美味しい、ちょっとお洒落な前菜になりますよ。
紫蘇や葱、生姜やバジルなどお好みの薬味をトッピングすれば尚よし。
ハーブ塩&レモンオリーブ油リモーネ
柚子胡椒&EXVオリーブオイル
柔らかい風味の胡麻油ピーナッツオイルもいいです。
風味のある美味しいオイルで是非お試しください。
使ったオイル:デルポンテ ゴールド オリーブ油 *トスカーナIGP
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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