簡単でさっぱりで栄養価は高いものが食べたい暑い季節。
ほんとレシピというほどでもないのですが、美味しいのでご紹介します。
モロヘイヤスープ。スープというかもうスムージーのようなものですね。
我が家のモロヘイヤスープは２パターンあって、にんにくと玉葱をオリーブオイルで炒めてトマトとクミンなどのスパイスも入れるエジプトスタイル。
もう１つは和風出汁かチキンスープ程度に細かく刻んで粘りを出したモロヘイヤを加えるあっさりバージョン。
今回いやもう刻むのもお任せしようVitamixに……（笑）と究極の楽うまを目指しました。
Vitamixの攪拌能力は凄いので茎もあんまり気にしなくていいし。
とにかくさっと茹でたモロヘイヤと出汁、塩をミキサーにかけるだけ。
とろんとろんの仕上がりに。
出汁も水に「だし＆栄養スープ」の粉を入れただけ。
仕上げには奥出雲のえごま油を。
温めても冷たくしても美味しいです。夏の栄養補給にぜひ！
