新玉葱、玉蜀黍、若布のサラダ

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新玉葱/たまねぎ、玉蜀黍/とうもろこし、若布/わかめを
醤油ベースのサラダにしました。
スライスしてささっと流水に晒したしゃっきしゃきの新玉葱、
甘くて美味しい生の玉蜀黍、
磯香る若布。薬味はたっぷりの木の芽。
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ドレッシングは酢醤油に芳ばしい国産えごま油ですが、
手前(自家製)醤油もどきを使ったので塩分控えめ甘みのある感じでした。
普通の醤油なら少し甘みを足すか、昆布出汁などでのばしてもいいかも。
ただ新玉葱から水分も出るので、ちょっと濃い目に作っていいと思います。
お好みで梅肉やコチュジャンなども混ぜてどうぞ。
使ったオイル:玉締め一番搾り 国産えごま油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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