コリコリ食感の砂肝、美味しいですね。
ハツも好きだけど。
低カロリーだけどたんぱく質、鉄分や亜鉛も摂れて特に女性にはおすすめです。
砂肝は銀皮（表面の白いとこ）を薄く削いで、格子状に切り込みを入れて炒めると花のように開いて食べやすいです。
胡麻が芳ばしい五味一体寿油でしっかり炒めて椎茸も加えニンニク、塩コショウで味付け、ちょっと酒を加え蓋をして中まで火が入ったらニラと中華スープ（や出汁）ｘオイスターソースｘ片栗粉を溶いておいたのを絡めて出来上がり。
唐辛子や山椒で辛くしても美味しい。
ビールにもごはんにも！
