ラム肩肉のUMAMI蒸し

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ラム肩肉スライスに塩、胡椒、粉のクミンとヨーグルト、
そしてアメリカ土産にいただいたウマミペーストをもみもみ。
その名もUMAMIですがMSGフリー。
美味しさを構成する甘み、酸味、塩気、苦味を表現しているそう、あれ5つじゃない…。
五味だと辛味もですかね。
原料はトマトにパルメザンチーズ、ポルチーニ、アンチョビ、ブラックオリーブ、
バルサミコ酢とイタリアン系。
そのまま舐めてみると、イタリアン発酵調味料系というかトマト味噌のような感じです。
あとはレンジ用皿にズッキーニと一緒に並べチンするだけ。
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仕上げには唐辛子油で刺激的な辛味をプラス!
これは油に唐辛子を漬け込んだものではなく、唐辛子の種、あの一番
辛い部分を搾っているので、それはもう液状一味!
でも唐辛子は韓国産なのでほんのり甘みも感じられるのです。
味がついたラム肉は柔らか♪
ズッキーニもジューシー、お手軽な割りに美味しいです。
グリルパンで焼いてもいいですよ。
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このランチョンマット、かわいいけど、スプーンの位置が…?笑
使ったオイル:唐辛子油(チリオイル)
ぴかぴか(新しい)ぺこはら日記でご紹介いただきました。だいさん、ありがとうございます!!↓↓↓
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