鶏の砂肝は１個を２、３枚にスライス。
生姜醤油と酒、カレー粉を揉みこんでおきます。
根三つ葉はとてもしっかりしているので、炒め物にもちょうどいいのです。
よく洗って茎ごとざく切りで大量に準備します。
１０分くらい漬けたら、フライパンにカロチーノを熱し、砂肝を
タレごと投入。中火から強火で火が通ったら、三つ葉もいっきに加え、
さっとあおりながら炒め、麺つゆを少々加えて完成。
あっと言う間です！
コリコリの砂肝、カレーと生姜醤油のいい風味、しゃきしゃきの根三つ葉がたまらない。。
ビールに最高です。
辛いのが好きなら、唐辛子を少々加えて炒めてもいいです。
生姜の変わりにニンニクでも。
↑とり農園の砂肝、レバー、軟骨が冷凍庫にあったので‥。
使ったオイル：カロチーノプレミアム
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