珍しく息子が風邪をひいて、５日くらい家にいたので朝昼晩ごはん作り。
私も真剣にダイエット月間ということでなるべくヘルシーに。
野菜不足で食物繊維が足りていなかったのでなるべく毎食サラダを。
といっても今とっても美味しいキャベツに一瓶漬けてある酢玉ねぎを２スプーン
かけて、えごま油かMo3を回しかけるだけ。
手軽でと～っても美味しい。サクサクキャベツ。
酢玉ねぎは蜂蜜かオリゴ糖も加えて食べやすく、
今回は刻んだパセリもたっぷり入っていてミネラル強化。
腸内環境、血圧、ダイエットにおすすめ。
自家製白菜キムチもほんと美味しいけど、風邪をうつされまだ喉に刺激があるのでお休み。
糠漬けも復活したいなぁ。
ある日のお昼、もち麦ごはんと人参わかめ豆腐の昆布出汁スープ。
おかずは「イカと野菜、豚肉の蒸し炒め」。
イカと豚肉薄切りは塩麹と胡椒、微塵切りニンニクを揉みこんで10分くらいおいて。
野菜はブロッコリーと蓮根薄切り、赤パプリカは彩りに細かく切りました。
フライパンをあたため五味一体寿油を小さじ１程度入れたら、ブロッコリーと蓮根を並べ
軽く全体に塩を振ります。
その上にちょっぴり片栗粉を混ぜたイカと豚肉を広げます。
酒（か水）を大さじ１程度加えたら蓋をして強中火で３分程度加熱。
蓋を取ってパプリカを加え全体を炒め、オイスターソース少々で味を整えたら出来上がり。
一番火が通りにくい蓮根を薄めに切るのがポイントです。
塩麹と片栗粉でイカ、豚肉もぷるっとジューシー！
蒸し炒めは少ない油でふっくら仕上がるのでヘルシー美味しい。
野菜もたっぷり食べられますよ！
お試しください。
