大きな蒸篭を持っていないのでいろんな器をはめてみて…
ぴったりいった陶製おひつの蓋の方を採用。
卵蒸しを作りました。
平松洋子さんの毎朝の定番は、大きな蒸篭で作る蒸し野菜やシンプルな卵蒸しだそう。
朝から蒸篭？と思いましたがなるほど一度にいろいろ出来るし、寒い時期は
温かいし湿度も保てていいですね。
卵とチキンスープ、塩、酒、醤油、ごま油とシンプルな材料ですが、
使ったチキンスープがかなり濃厚だったので今回はセロリの柔らかい部分だけ
刻んで混ぜました。
卵２個だけどたっぷり。ものすごく滑らかでチキンの旨みたっぷり。
ごま油の香りも芳ばしくスープ代わりにもなって、これは目玉焼き、スクランブル
エッグと並べても堂々の朝食メニューですね。
あぁ大皿に魚を置いて蒸す、とかスープを蒸すとか…大きな蒸篭欲しくなってきました。
使ったオイル：金田油店◆玉締め搾り胡麻油
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