鴨入りトマトソースのトロフィエ

今日は和風鴨ロースの残り活用レシピ第二弾です!
えっと元の鴨は焼いて漬け汁に漬けるだけなんですが…以下なんかを
ご参考にどうぞ。
鴨ロース山椒風味
http://abura-ya.seesaa.net/article/132096704.html
kmpst.jpg
あらかじめ作ってあったトマトソースに、プチトマトと鴨のはじっこを刻んだ
ものと、鴨の漬け汁(醤油ベース)をどぼーっと入れ、トロフィエをじっくり
絡めてみました。
仕上げはガーリックチリオリーブオイルで。
kmpst2.jpg
それだけなんですがトマトと鴨出汁のコク深い味わいがもう最高!
鴨せいろもいいですが、煮汁をトマトソースとあわせるのもおすすめです。
ちなみにこのトロフィエ自体が今まで食べたどれよりも美味しかった!
こにょっぷりって感じでショートはS字が好きだったけど、これかなりはまる予感。
中目黒のGIRASOLEさんで買えますよ。(在庫は要確認)
http://negozio-girasole.com/shokuzai/index.html
使ったオイル:ガーリックチリオリーブ油
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昔は美術品、今は油売ってます。
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