塩辛とつるむらさきのパスタ

明日は油の日記念イベントです
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アンチョビ代わりにイカの塩辛を使ってみました。
姿はあまり目立ってませんが、激うま~!!
細めのスパゲッティーニを茹でます。
刻んだニンニクをEXVオリーブオイルに入れてから弱火で点火、じわじわ香り
が出たらスライスした玉ねぎをさっと炒め塩辛とシラス(なくてもOK)を
加え馴染ませたら茹で汁を加えます。
パスタが茹で上がる40秒前くらいにざく切りにしたつるむらさきも一緒に
加え、パスタと一緒にフライパンへ移して絡めるだけ。
ちょっとだけパルミジャーノもかけると、もう旨みの相乗効果がすごいです。
恐るべし日本のパスタです。
使ったオイル:金田油店◆エクストラバージンオリーブ油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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