生マッシュルームのサラダ/温かいドレッシング

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無性にマッシュルームを生でもりもり食べたい時のサラダです。
薄くスライスするのも美味しいですが、さくさく感を楽しむ時は少し厚めに切って。
あとはサラダほうれん草とアボカド、プチトマト。
ドレッシングはフライパンで作ります。
スライスしたソーセージまたは刻んだベーコンを芳ばしく焼き、
そこにバルサミコ酢じゃーっ、火を止め醤油じゃーっ。
サラダに回しかけたら、EXVオリーブオイルを更にぐる~っと回しかけます。
ハーブや胡椒などはお好みで。
オリーブオイルは加熱してもいいけど、しないで使ったほうが断然香りフレッシュ!
サラダにはこういう使い方がおすすめですよ。
熱いドレッシングをかけて少ししっとりしたほうれん草、芳ばしいソーセージと
アボカド、トマト、オイルをまとったマッシュルームの組み合わせが最高!
粒マスタードなんか加えてもいいですね。
あ、生で食べるマッシュルームは鮮度が大事です。
使ったオイル:モレジャーナ ピクード種 オーガニックEXVオリーブ油
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
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