イワシのトマトソース煮

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ピカピカのイワシを見つけたので買いました。
梅煮にすべく酢水で下煮したところで、あ、梅と生姜でおこちゃまが食べないと面倒ねぇ。
トマトにしておくか、とトマトソース(マリナーラソースだったか)の瓶詰めを開封。
イタリアンならじゃがいも角切りも。あと塩抜き不足でしょっぱかった茎ワカメも
入れてしまえ!
ということで水も足しつつコトコト。
仕上げにとっても美味しいイタリア・カンパーニャ州のオリーブオイルをたっぷりと
イタリアンパセリを。
た~っぷりのソースはパンにつけても。
ふわっとしたイワシも美味しかった!でも骨までは柔らかくなってなかった…。
やっぱり圧力鍋か。シャトルシェフで長め放置ならいけたのかしら。
骨までほろほろじゃないと、これまた子供には不評(涙)。
こんな日も結構あります。もう~美味しいのにー!と文句言いながら食べてます。
使ったオイル:マドンナ デッロリーヴォ イトランズオリーブオイル
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油売りエマ
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昔は美術品、今は油売ってます。
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