チリの搾りたてオリーブオイルで/サーモンとズッキーニのエチュベ

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エチュベとか書いてますがまぁ蒸し煮です。
夏はいろいろなものをさっと蒸して、オイルとレモンくらいでさっぱり食べると美味しいですよね。
ズッキーニはくるくるして麺状になる器具で。スライサーでリボン状でもいいし半月切りでも。
サーモンは軽く塩をしておきます。
蓋ができる鍋にほんの少しの水とサーモン、ズッキーニを入れ蓋をして強火、全体があたたまったら弱火にして蒸します。
切り身はすぐ火が通りますよ。
お皿に茹でたお好みのショートパスタと盛り付け、EXVオリーブオイルを回しかけレモンをぎゅっと搾ってどうぞ。
温まったオイルの風味とレモンの酸味でさっぱり味わえます。
じゃがいもやトマト、パプリカなどお好みの野菜でOKです。
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パスタは山形のお米とだだ茶豆、形も豆!玄米の歯応えとお豆の香りがいいです。
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EXVオリーブオイルは南半球チリから届いたアロンソオリーブオイル
あちらは初夏が収穫なので搾りたて!
しかもプレミアムクラスの品質でコスパ良し、おすすめ。
このブレンドは今のところ当店のみの新発売、ということで一生懸命作ったオイルのページもご覧くださいね~。
使ったオイル:アロンソ EXVオリーブ油 229g【南半球チリ産初夏搾り】
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油売りエマ
美味しいものと美しいものが好き。
昔は美術品、今は油売ってます。
金田油店アドバイザー/油セミナー/ファスティング指導など
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