赤ワイン向け鍋の〆

この時期赤ワインと鴨鍋なんてよくするのですが、鴨の旨みと脂が
たっぷり出たお汁をしめにどうするべきか、迷います。
うどんを煮込むか、雑炊か。どっちも美味しいし。
今日は食べた後までダラダラ飲んでいたりする呑んべぇの方にぴったり
の「あとごはん」のご紹介…。(え、私?)
チーズおじや1
炊いたご飯を入れます。スープが多すぎるようならひたひた程度まで減らす。
そこにカマンベールなどお好みのチーズと生クリームを。
ひと煮立ちさせ黒胡椒を挽く。
チーズおじや2
超絶ワインに合うチーズおじや完成!
チーズおじや3
残ってもいいのです、むしろ残しましょう。
冷えたチーズおじやを翌日オリーブオイルでカリッと焼けば…。
これまたワインのつまみにぴったりの焼きチーズリゾット!
チーズおじや4
以上鴨鍋三段活用でした。
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昔は美術品、今は油売ってます。
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