仏蘭西家庭料理アッシュ【武蔵小山】

2009-01-10

カリッと芳ばしく焼けたズワイガニとキャベツのキッシュ、美味。
みちさんのブログに度々登場する武蔵小山のフレンチＨ（アッシュ）へ。
仏蘭西家庭料理アッシュ
http://www.geocities.jp/hi20031002/
誕生日が嬉しい年頃ではないけれど、美味しいものを食べる口実としては有効で（笑
オマール海老尽くしのスペシャルコース、ご馳走になりました。

こじんまりとしたカウンターのお店。目の前でさばかれるオマールちゃん、いただきます。

帆立貝柱と芝海老のテリーヌは魚介の旨みぎっしり、あっさりとして
食欲をそそります。黒オリーブペーストを添えるっていうのも素敵。

３分蒸して半生、ぷるっぷるの爪！これは美味しい～。
オマールは２、３度取り寄せて、ボイルやパスタ、ブイヤベースを作ったり
しましたが、この半生加減は初体験。次回は絶対蒸しだわー！
野菜がとろとろのラタトゥーユにバジルのソース、ポーチドエッグと共に、幸せ～。

オーブン焼きはヒソップ風味。ヒソップはみちさんが年末イスラエルから
持ち帰った香辛料。青海苔のようなお茶のような懐かしい香り、半身ぺろり。

もう半分は蒸しです！ぶりっぶりの身の感じ、伝わりますでしょうか。

こちらは特製モリーユ（セップ茸）と殻の旨みをあわせたソースをたっぷりかけて。
もうサンセールぐびぐびです。

シメはぷるぷる煮込み（笑　
トリッパと塩漬け豚、溶け込んでいる豚足の３重奏…。
寒い冬の夜、これさえあれば温まる煮込み。でもちょっと食べすぎ。

あらあらー、ありがとうございます。
凍った蜜柑の入ったビターで濃厚なガトーショコラ、私好みでした。
ご馳走様でした！
もう何も食べられなかったけどサプライズ２次会？の本田飲食堂も
なかなか魅惑メニュー揃い、いいお店でした。
目黒付近在住の皆様、会うたびに引越しておいでと誘致するのはやめて下さい（笑
でも０時半まで付き合えますから、今年もどうぞよろしくお願いします！