レモンクリームアスパラパスタ

男のイタリアン (オレンジページブックス―男子厨房に入る)という料理本にシンプルな
レモンクリームパスタがのっていて、美味しそう作りたいとずーっと思って
いたのですが、なかなか生クリームを買う機会がなく…。
先日何かの時に生クリームが余ったので、早速無農薬レモンを買ってきました。
で、美味しそうなアスパラの誘惑に負け、一緒にしちゃいました。
確かレシピではバターｘレモン汁ｘレモンの皮ｘ生クリームなのですが、
ここはレモンオリーブオイルを使いましょう。これだとレモン香がかなりあるので、
最悪皮がなくても美味しくできます。
パスタを茹で始めます。
たっぷりのレモンオリーブオイルで斜め切りにしたアスパラをさっと炒め、
（軽く皮剥きました）白ワイン少々とレモン汁たっぷり、砂糖少々を加え少し煮ます。
レモンの皮の千切りと生クリームを加え（適当に…）少し煮詰めたらパスタと絡め、
塩加減を調節して出来上がり。

クリームパスタなのに爽やかさっぱりレモンのいい香り！
柔らかく上品なアスパラとも相性いいと思います。
シンプルなのもいいけど、レモンクリームｘサーモンとか、帆立、海老、
チキン、アボカドなんかも美味しそう。
使ったオイル：レモンオリーブ油リモーネ
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