豆苗と合鴨スモークのおつまみペンネ

豆苗炒めって美味しいですよね。
そして秋冬は相当鴨、登場します。
これは合鴨スモーク。そのままおつまみでもいいけどベーコン代わりにも使えます。
脂が多いので皮側をしっかり焼いて、脂を出して皮をパリっとさせてから
スライス、全体を温めます。

豆苗はひとパック。鴨の脂でさっと炒め、酒と醤油で味をつけます。


茹でたペンネを合わせ火を止めてえごま油を大匙１杯。
鴨をのっけて完成。

とってもヘルシーなオイルのおつまみ。
鴨の燻香と醤油の香りが効いています。
パスタでもいいし、鴨も細かく切って同じ材料でチャーハンにしても美味しそう。
使ったオイル：純えごま油
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