具がちょっぴり、皮を食べるワンタンというより具満タン主食のワンタン。
中身はとってもヘルシー、あっさりです。
小さめのレンコン１個、殻を剥いて背わたを取り塩揉み後洗って水を切った
海老１０～１５尾程度、紫蘇の葉一把、片栗粉大匙１、生姜ひとかけ、
長ねぎ１０ｃｍ、塩胡椒。（大ワンタン２０個位分）
以上をフードプロセッサーですり潰し、適当に包みます。
餃子はやるけど、ワンタンってあまり作ったことがなく、正直包み方が‥（笑。
しかも具ちょっぴりだと時間がかかるので、餃子のような勢いで入れちゃいました。
沸騰した湯で本来は２分程度ですが、なんせ具たっぷりなのでちょっと長めに。
それでも３、４分で完成。小松菜も一緒に茹でました。
すごーくあっさりなので、タレ（麺つゆ）に薬味、しそ油（えごま油）を入れるとおいしい！
ラー油でも胡麻油でもいいですけど。
具の方にオイルを混ぜる時は酸化しやすいしそ油より、胡麻油がいいでしょう。
レンコンのシャリシャリと紫蘇のグリーン、海老のプリプリが美味。
グリーンの断面は湯気で曇って撮影失敗でした‥。
使ったオイル：特選純しそ油
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