耐熱皿にたっぷりの水菜、その上に黒鯛の切り身を並べます。
軽く酒とポン酢をまわし掛け蒸すこと数分。
（電子レンジのスチームモードでも）
仕上げにワサビか柚子コショウと醤油、しそ油をあわせたものを
掛けていただきます。
柔らかい鯛の身と味のしみた水菜が美味。
レタス＆鶏のささ身ｘ生姜醤油＋油
白菜＆海老ｘニンニク醤油＋油
などなど、淡白な食材のシンプルな蒸し物においしい油を使ったソースを
是非お試し下さい！コクと旨味がアップします。
香りのある芳香落花生油や胡麻油でもおいしいです。
もちろんオリーブオイルでも。
使ったオイル：純しそ油（えごま油）
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