久しぶりにケーキを作りました～。
出すのは、食後じゃなくて最初の乾杯の時です！
お酒にあって、甘くないもの…ブルーチーズケーキにしようかとか
ドライフルーツで食後酒向けのものとかいろいろ考えたのですが。
友人の大好物、鯖と茄子を使うことに（笑
玉葱とニンニク少々をオリーブオイルで色づくまで炒め、ほぐした塩鯖も一緒に焼きます。
ちょっとスパイシーに、カレー粉で風味をつけました。
たっぷりのオリーブオイルとクリームチーズも少し加え滑らかになるまでフープロへ。
ゼラチンを溶いたものを少しだけ加え冷たくします。
茹でた枝豆は薄皮を取り、お湯に野菜のブイヨンとゼラチンを溶いたものとあわせ
こちらも滑らかなスープ状に。冷やしたら軽くもったりさせた生クリームと混ぜて
枝豆ムースに。
スライスした茄子は、オリーブオイルで焼いてハーブ塩とバルサミコ酢で味付け。
オレンジパプリカも焼いて皮を剥き、塩とオリーブオイルでマリネしておきます。
ケーキ型に茄子を敷きこみ、鯖リエット、パプリカ、枝豆ムースの順に流し込み
冷蔵庫で冷やし固めます。
ちょっと冷凍庫で急冷させて、表面が乾く頃に茄子の先端を折りみました。
反省点としては、茄子をもう１本多くして、１／３くらい重なるように並べると
きれいでした。
硬すぎず、でも程よく固まってホッ。
しっとりした茄子とカレー風味の鯖リエット、冷たい枝豆ムース、なかなかナイス。
バゲットにつけて食べても美味しい「甘くないケーキ」でした！
これはバリエーションいろいろ出来そうですね。
オーブンも使わないので夏にも作りやすいし。
テリーヌ型でもいいけど、甘いもの苦手な方の誕生日ケーキにもぴったり。
ウイスキー好きには、コンビーフパテとキュウリ、ポテトムースのケーキとか、
スモークチキンムースとセロリ、パプリカムースのケーキ。
白ワインに海老とか蟹のムース、卵のキッシュ風ケーキ、
ポークリエットとピクルス…。
まぁ何でも前菜、ワインのつまみをケーキにすればいいと思います（笑
是非お試しください。
使ったオイル：オラベ オーガニックオリーブ油
※20日（土）油の日イベント講座受付について
レシピブログランキングへ 
おつまみ ブログ村へ 
金田油店へ
メニュー
