ちょっとパーティーも後半で作ったもので雑＆写真もぶれてますが…（苦笑）。
これは手軽で美味しい！ので是非ご紹介したく。
ピータンをくし形に４つ切りに。
黄身があまりにとろとろタイプは難しいかもしれませんが、片栗粉をまぶします。
あとは五味一体寿油でさっと揚げるだけ。
ガパオ（ホーリーバジル）を素揚げしてトッピング。
パクチーは刻んで下に敷いてあります。
もちろん、葱やシソなどお好みの薬味で。
タレはオイスターソースと香酢（や黒酢）を混ぜるのがおすすめ、香酢が切れててバルサミコ酢にしたのでちょい甘めでした。
タイ風ならナンプラーにライム、唐辛子、にんにく、砂糖混ぜたタレやチリソースでもいいですね。
確か最初に食べたのは浅草のタイ料理屋さん、次がどこかの中華料理店だったか。
タイ料理屋では揚げピータンの上に甘辛な挽肉炒めと揚げガパオ、まさにガパオライスの具がのっていたのです。
ピータンが苦手な方も食べやすいと思いますよ～！
